Spumanti
Per Francesca Poggio, gli spumanti sono Metodo classico: non c’è altro! Per Lei, Metodo classico significa storia, tradizione, eleganza e flessibilità. La flessibilità che ha permesso di creare due linee di spumanti dal profilo differente, con lo stesso vitigno a fare da matrice comune. L’Ape è un miracolo di bevibilità: fresco, diretto ed equilibrato, è figlio di una interpretazione moderna, giovanile ed immediata che riesce a farsi capire da tutti, anche se ha il chiodo fisso di raccontare l’essenza del territorio. Il Metodo Classico Pas Dosè è un grande protagonista che non ama correre e preferisce lasciare che il tempo passi, lento e leggero, per esprimere tutta l’essenza del terroir delle colline di Rovereto, lo storico cru di Gavi. Uno spumante morbido, burroso, speziato, complesso e persistente che accompagna tutto il pasto e racconta la magia del Gavi e la sapienza dei suoi interpreti.
